Homard Bretonnant

Bretonnant : Qui garde ou fait revivre les traditions et la langue bretonnes. Une Bretonne m’a transmis cette recette sur le marché de Paimpol, c’est la meilleure façon de le préparer car elle dégoupille une bombe aromatique : le corail de homard torréfié avec ses sucs dans le bain salé du beurre noisette. C’est l’essence …

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